Tänään valmistaudutaan
perinteisiin itsenäisyyspäivän piparinpaistajaisiin.
Isoäiti leipoi piparkakut aina itsenäisyyspäivänä.
Sama tapa ja taikina on periytynyt seuraaviin sukupolviin.
Isoäidin hyvä piparkakkutaikina valmistuu näin:
3 desilitraa siirappia, 285 grammaa sokeria,
1 tl kanelia, 1 tl neilikkaa, 1tl kardemummaa,
1 tl jauhettua pomeranssinkuorta ja ripaus maustepippuria
kiehautetaan kattilassa.
Seos otetaan levyltä. Joukkoon lisätään 285 grammaa voita.
Annetaan jäähtyä kädenlämpöiseksi.
Lisätään 2 kananmunaa.
Lisätään 1 ruokalusikallinen soodaa ja 1 kilo vehnäjauhoa.
Sekoitetaan taikinaksi.
Taikina peitetään kelmulla ja sen annetaan tekeytyä yön yli viileässä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti